Fleisch
- Weihnachtsessen (ein altes schlesisches
Rezept) von Fam. Zwirner
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Fleisch
- Weihnachtsessen (ein altes schlesisches
Rezept) |
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von Fam. Zwirner
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| 500 g Kasslerkamm | mit |
| Zwiebel,
Möhre, Porree, Petersilienwurzel, Sellerieknolle, Salz |
aufsetzen. Lange weich kochen. |
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Speisekuchen
(auch Soßen- oder Fischkuchen
genannt,man
kann auch hellen,
unglasierten
Pfefferkuchen nehmen)
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mit |
| 1 Malzbier,
1 Bockbier, 1 Helles, 1 Pilsener |
(von jeder Sorte etwas) einige Stunden einweichen. Brühe durchseihen. Dann Brühe, Biertunke und |
| Pfefferkörner | zusammen erhitzen. |
| 2–4 Schmorwürste
(und/oder Knacker, Bockwurst) |
mit einer Gabel anpieken und darin ziehen lassen (nicht mehr kochen). . |
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reicht man Kartoffelklöße und Sauerkraut. |