Fleisch
- Jägertopf von
Wolfgang Heitzenroeder
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Fleisch
- Jägertopf |
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von
Wolfgang Heitzenroeder
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| 100 g gewürfelter Räucherspeck | in einer Pfanne auslassen. |
| 1
kleine Dose Champignonscheiben,
1 mittlere Zwiebel (gewürfelt) |
darin andünsten und anschliessend abkühlen lassen. |
| 400 g Schnitzelfleisch (Schwein oder Pute) | in mundgerechte Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit |
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Cayennepfeffer,
Salz
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würzen. |
| 80
g junger, frisch gehobelter Gouda,
1 kleine Stange Lauch in Scheibchen |
und Pfanneninhalt zugeben, mit |
| 100 ml süße Sahne | übergießen, alles gut vermengen und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Mischung in einen Topf umfüllen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde garen. Danach den Kochsud mit |
| 100 ml halbtrockener Weißwein | aufgießen und mit |
| Bratensoßepulver | binden. Wieder zudecken und weitere 60 Minuten im Ofen fertig köcheln lassen. Zum Schluss den Ofen ausschalten, Jägertopf noch etwas ruhen lassen, inzwischen die Beilagen zubereiten und alles nicht zu heiß servieren. |
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frisches Baguette oder Bandnudeln, grüner Salat |
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gut
gekühltes Bier und Weinschorle
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