Fleisch - Gulasch mit Knoblauchnudeln
	für 4 Portionen, von Torsten Klaus

2 El Mehl	mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
1 kg Gulaschfleisch	in Würfel schneiden und im gewürzten Mehl wenden.
2 El Pflanzenöl	in einer großen Kasserolle stark erhitzen und die Fleischwürfel darin kräftig anbraten. Das Fleisch mit einem Sieblöffel herausnehmen und in eine Schüssel legen. Die Hitzezufuhr reduzieren und
1 große Zwiebel (gehackt),  1 El Pflanzenöl	zufügen und 10 Minuten unter Rühren vorsichtig dünsten.
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)	zugeben und alles weitere 2 Minuten dünsten. Das Fleisch in den Topf geben und mit
1 Tl Paprikapulver	bestreuen und einige Minuten köcheln lassen.
300 ml Tomatensaft	angießen, zum Kochen bringen und das Ganze zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
2 mittlere Kartoffeln (in Würfel geschnitten)	zugeben und alles weitere 30 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln weich sind und das Gulasch eingedickt ist. Das Gericht nach Geschmack mit
Salz, Pfeffer aus der Mühle	nachwürzen. Inzwischen
250 g Schleifennudeln	bissfest kochen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel füllen.
50 g Butter	in einer kleinen Pfanne schmelzen und
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)	zugeben. Den Knoblauch unter Rühren 1 Minuten dünsten, er darf nicht braun werden. Die Knoblauchbutter über die Nudeln gießen und gut unterheben. Zum Servieren die Nudeln auf Tellern anrichten und das Gulasch darauf verteilen.
150 ml Saure Sahne	getrennt dazu reichen.