Fleisch - Frikadellen in Pfeffersoße
	von Wolfgang Heitzenroeder

1 gewürfeltes, altbackenes Brötchen	in
1 Ei mit, etwas Milch verkleppert	einweichen.
1 mittlere (fein gehackte) Zwiebel	in
etwas Öl	goldbraun anbraten. Alles zusammen mit
500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Tl Senf, 2 El frische (fein gehackte) Petersilie	in eine Schüssel geben, gut verkneten und mit
Pfeffer, Salz, Muskat	pikant abschmecken. 6 gleichmäßige Frikadellen daraus formen, diese kurz in
Mehl	wenden, in heißem Öl knusprig braun backen und warm stellen. Im Restöl
2 mittlere Schalotten in feinen Scheibchen,  1 El (eingelegte) grüne Pfefferkörner	andünsten.
150 ml Wasser, 50 ml Weißwein	angiessen und 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
1 Päck. Maggi "Sahne – Bratensoße", 50 ml süße Sahne	mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen, Frikadellen in die Sosse legen, alles ohne Wärmezufuhr weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen und dann in der Pfanne heiß servieren.
Beilagen:	Kartoffelbrei, Broccoligemüse und grüner Salat
Getränk:	gut gekühlter, milder Weißwein